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 你有没有好奇过,那些吃两口就能把你腻死,放久了还会有一层硬壳的“小时候奶油的味道”,它究竟是什么?

  很遗憾,大多数时候,你吃到的小时候奶油的味道=人造淡奶油=氢化棕榈仁油+玉米糖浆+食用香精+各种添加剂。想一尝淡淡的而且持久的奶油香,它们真正的风味和香气,早就掩盖在这些香精香料和各种添加剂之下,只有戛然而止的油腻感。

  因此,即便今天的蛋糕市场仍然以植物奶油为主导,我们依旧有点固执地想和你分享的内容:动物奶油,从牛奶里提出来,味道很香醇,这是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。

  因为真正的动物奶油,本身就有足够复杂且美好的风味,值得被托付这份“零稳定剂”的信任。

  说到这里已经忍不住想给大家安利一大波韩式蛋糕了

  西点培训代表了一个奶油蛋糕最纯正原始的风味:天然的甜味和奶香,恰到好处地融为一体。吃一口,那种细腻的奶香可以在口腔里徘徊很久很久

  打发后的动物奶油,内部充满空气,体积膨胀,由液态变为固态。这时就可以挤出各种各样的花纹

  我们可以简单看下动物奶油是如何打发的

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